Kochen und Backen mit Tofu


Dieses interessante Kochbuch dokumentiert die enormen Variationsmöglichkeiten bei der Verwendung von Tofu und Sojamilch. Die Rezepte reichen von Vorspeisen wie Suppen über zahlreiche höchst verschiedene Hauptgerichte bis hin zu Kuchen, Milkshakes und Sojaeis.
 
Detail-Informationen
Diese umfassende Sammlung vollwertiger Rezepte beweist, dass Tofu viel vielseitiger sein kann als gemeinhin bekannt. Dank seines recht neutralen Eigengeschmacks kann er jede gewünschte Geschmacksrichtung annehmen. Komplette mehrgängige Menüs, ja sogar ganze Festessen können mit Tofu zusammengestellt werden, und zwar rein vegan. So kommt Abwechslung auf den vegetarischen Speiseplan, und der Gesundheit ist ebenfalls gedient, denn Tofu ist reich an besonders hochwertigem Eiweiß, Vitamin E und Calcium.

Neben zahlreichen Rezepten für Salate, Saucen, Aufläufe, Bratlinge, Partysnacks, Torten, Desserts, Eiscremes und vielem mehr bietet das Buch eine anleitung zum selbermachen von Tofu. Zudem erfährt man einiges über die lange Tradition dieses aus Asien stammenden Sojaprodukts und seine heutige Bedeutung.
Alle Rezepte funktionieren natürlich sowohl mit selbst gemachten als auch mit fertig gekauftem Tofu. Für einen Teil der Rezepte ist aufgrund der knappen Zubereitungsanweisungen eine gewisse Kocherfahrung empfehlenswert.

Die Rubriken vermitteln einen Eindruck von großen Themenspektrum des Buches:

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