Ciabatta Brotbackmischung


Authentisch italienische Düfte in Ihrem Ofen: Mit dieser Ciabatta Mischung verbinden Sie mediterranes Feeling mit traditionsreicher Qualität aus der Mühle des Demeter Bauckhofes. Ohne Zusatzstoffe aller Art.
Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
Vegan.
Beutelinhalt 500 g.
 
Detail-Informationen
Brot selbst gebacken, schnell und einfach! Sie geben nur noch Öl, Wasser und Hefe dazu. Ergibt ca 700g Brot. Auch für Brotbackautomaten ideal geeignet.

Ausführung & Preis
Packung mit 500g
vegan Stufe c
Öko-Kontrollstelle DE-049

Preis: € 1,80  (€ 3,60/kg) + Versand (ab 0,-€)
Schon ab 6 Stück 10% Rabatt!

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Zutaten
Helles Weizenmehl (T 550)**, Hartweizengrieß**, Meersalz, Sauerteig*, Gerstenmalzmehl**.
** demeter
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Dieses Produkt kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten, Nüssen, Sellerie, Sesam und Soja enthalten.

vegan Stufe c nach den Kriterien von vegan.de

Nährwerte
Brennwert 338 kCal/1435 kJ
Eiweiss 9,4 g
Kohlenhydrate 72,4g
Fett 1,2 g.

Zubereitung
1. Mischen: Den Packungsinhalt mit 1 Packung Trockenhefe oder 20g Frischhefe vermischen. 350ml lauwarmes Wasser und 2 Essöffel Öl dazugeben.
2. Kneten: zusammenkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht
3. Gehen lassen: Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen. (z.B. im Backofen bei 30 Grad Celsius)
4. nochmals kneten und gehen lassen: kurz durchkneten. zu einem Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete 26cm Kastenform legen. Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche des Brotes ca 1cm einschneiden.
5. Backen: eine Schale Wasser in den Ofen stellen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei 220 Grad Celsius backen, dann die Temperatur auf 200 Grad senken und weitere 50 Minuten backen. (Gasstufe 4 und 3, Umluft 200 Grad und 180 Grad).

Im Brotbackautomaten:
1. Zutaten hinein: 350 ml lauwarmes Wasser, den Packungsinhalt, 2 Esslöffel Öl und 1 Packung Trockenhefe oder 20g Frischhefe in den Backbehälter geben. Die Reihenfolge der Zutaten entnehmen Sie bitte der Anleitung Ihres Brotbackautomaten.
2. einschalten: Das Programm für Vollkornbrot einstellen. wenn möglich das Brot im Schnellprogramm backen. Die optimale Laufzeit im Automaten für dieses Brot ist drei Stunden.

Brötchen:
1. Mischen, kneten und gehen lassen: Schritte 1-3 wie beim Brot ausführen.
2. Kneten, formen und gehen lassen: Kurz durchkneten, Brötchen formen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3. Backen: Eine Schale Wasser in den Ofen stellen. im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. (Elektro 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3).

Hinweis: Dieses Produkt ist rein vegan und die Packung enthält vegane Zubereitungshinweise. Es sind jedoch auch Rezepte mit tierischen Produkten vorhanden.

Variationen
Bananenbrot: Bei Schritt 1 zwei zerdrückte Bananen dazugeben.
Knoblauchbrot: Bei Schritt 1 zwei zerdrückte Knoblauchzehen untermischen.
Apfel-Zimtbrot: Bei Schritt 1 130g Apfelmus und 1 Teelöffel Zimt unterrühren. Wassermenge auf 150ml reduzieren.
Rosinenbrot: Bei Schritt 4 100g Rosinen oder Sultaninen dazugeben. Am Automaten auf Rosinenbrot stellen.

Über den Bauckhof
Der Bauckhof ist einer der ältesten Demeter-Höfe in Deutschland. Neben der Herstellung von Naturkost betreibt er u.a. biologisch-dynamische Landwirtschaft und eine sozialtherapeutische Einrichtung. Er ist jedoch kein veganer Betrieb.

Historie: Die drei Bauckhöfe waren über viele Generationen im Familienhesitz. 1932, als noch niemand von Ökologie und Umweltbewusstsein sprach, wurde der Hof in Klein Süstedt auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt. Der Hof in Amelinghausen wird seit 1939 und der Hof in Stütensen seit 1966 biologisch-dynamisch bewirtschaftet.

1969 wurde die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft begründet, mit dem Zweck, die Höfe aus Privateigentum in gemeinnütziges Eigentum zu überführen. Damit ist für die Zukunft gesichert, dass auf diesen Höfen immer biologisch-dynamisch gearbeitet wird. Sie können nicht mehr vererbt werden oder verkauft werden.

Dadurch können viele Menschen, die nicht zur Familie gehören, verantwortlich auf dem Bauckhof tätig werden und sich für den Wald, für den Umweltschutz und für die Forschung einsetzen.

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